ジトジトして暑い日におすすめのスパイスレシピケイジャン風チキンのご紹介です。南部の伝統的なケイジャン料理の味わいを、手羽元を使って手軽に再現できます。香ばしいスパイスとジューシーな手羽元の組み合わせは、辛さを抑えたままでも十分にスパイシーな味わいを楽しむことができます。家庭での晩酌や、BBQの新しいメニューとしてもぴったり。美味しいケイジャン風チキンを作って、新しい味の冒険に出かけましょう！
【材料】（4人分）
- 手羽元：8本
- ケイジャンシーズニング：大さじ2（辛さを抑えるため、調整してください）
- 塩：少々
- ブラックペッパー：少々
- オリーブオイル：大さじ2
- ニンニク：2片（微塵切り）
- レモン汁：大さじ1
- パセリ：適量（刻む）
-ケイジャンミックス-
- スモークパプリカ：大さじ1
- ガーリックパウダー：大さじ1
- オニオンパウダー：大さじ1
- 塩：大さじ1
- 黒胡椒：小さじ1
- カイエンペッパー：小さじ1/4（辛さを抑えるため）
- タイム：小さじ1
- オレガノ：小さじ1
- オールスパイス：小さじ1
【作り方】
- 手羽元は全体にフォークで穴を開け、余分な脂をきり落とします。
- ボウルに手羽元を入れ、ケイジャンシーズニング、塩、ブラックペッパー、ニンニク、レモン汁を加えてよくもみ込みます。全体がよく混ざったら、冷蔵庫で30分以上漬け込みます。
- フライパンにオリーブオイルを熱し、漬け込んだ手羽元を並べて焼きます。焼き色がついたら裏返し、全体に焼き色がつくまで焼き続けます。
- 手羽元が焼けたら、パセリを振りかけます。
- 最後に、ケイジャンシーズニングを追加で少々振りかけるか、お好みでレモンを絞ってください。
- 無事に完成です！ お好みのサイドディッシュと一緒にお楽しみください。
辛さを抑えるために、カイエンペッパーの量は控えめにしてください。このレシピは参考の一つです。具体的な調整はお好みや健康状態によりますので、適宜調整してください。
【コツ・ポイント】
- 辛いのが苦手な方は、カイエンペッパーの量を調整してください。
- ケイジャンミックスは、すぐに使わない分は密閉できる容器に入れ、直射日光をさけて保存をおすすめします。手羽元だけでなく、魚料理や他の肉料理、野菜炒めなどにもお使いいただけます。味付けが手軽になり、メニューのバリエーションを広げることができるので、ぜひ試してくださいね！
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